Заточка ножей

Ни для кого не секрет, что работать с острыми ножами более производительнее, быстрее и безопаснее. Работа с тупыми ножами требует прилагать значительные усилия, которые зачастую не стоят объема работы. Если во время отчаянно пиления тупой нож соскользнет, то он способен очень сильно и болезненно поранить. Ножи, как и любой инструмент, требует регулярного ухода. Кроме того, чем сильнее запущен нож, тем труднее его восстанавливать и тем быстрее он окончательно выйдет из строя.

Заточка ножей в Спб осуществляется на специальных высокооборотных точилах, которыми в домашних условиях пользоваться не рекомендуется. Неконтролируемый нагрев в процессе заточки может непоправимо испортить лезвие ножа, так как происходит опускание закаленной стали. В домашних условиях лучше всего пользоваться обыкновенным точильным бруском. Однако не все умеют это делать и тогда на помощь приходят мастера заточки инструмента.

Почему ножи тупятся?

Основная причина затупления кроется в соприкосновении режущего инструмента с различными абразивными частичками, которые могут присутствовать на овощах или бумаге, мясе или рыбе. Таким образом, лезвие постепенно стирается и становится тупым.

Другая причина кроется в наклоне. Невозможно постоянно соблюдать необходимый наклон лезвия при работе с ножом. Заточка ножей Санкт-Петербург сводится к простым, но трудоемким методам. Первоначально устраняются появившиеся на лезвии дефекты - зазубрины. Далее начинается процесс шлифовки, полировки, и доводки узкой части лезвия. Основное правило при заточке, это соблюдение постоянного угла.

Сила при заточке совершенно не требуется, главное чтобы точило встречалось с лезвием под строго определенным углом. В этом и заключается вся суть всех точильных техник. Для обычного человека сделать самому это довольно сложно. Однако мастера заточки, имея немалый опыт, с легкостью справляются с этим ответственным делом.

Формирование кромки

Если режущая кромка с вмятинами или выкрошенными участками, то нужно будет сошлифовать довольно много стали. Для этих целей использует крупнозернистый брусок, который довольно быстро убирает все дефекты. Далее можно приступать к шлифовке.

Шлифовать лезвие необходимо до тех пор, пока на его обратной стороне по всей длине не проявится заусенец, который будет легко ощущаться. Такой заусенец говорит о том, что одна сторона клинка уже приведена в порядок. Ту же операцию проводят и со второй стороной лезвия.

После шлифовки мастера приступают к заточке, убирая заусенец. После всех этих операций, нож готов к эксплуатации. В исключительных случаях мастера также осуществляют правку ножей, если лезвие искривлено и деформировано.

Контакты

Работаем с 9-20 часов. Без обеда и выходных Техническая поддержка по телефону +7 (911)224-87-43.  Е-mail:dom5min@mail.ru.  Мы в контакте https://vk.com/dom_byta_5_minut.